توضیحات :

از ارزش غذایی بالایی برخوردار است .با این حال در بسیاری از کشورها موانع فیزیولوژیک زیادی بر سر راه استفاده از M.Oبه عنوان یک منبع غذایی وجود دارد.

در خصوص حصول اطمینان و ایمنی مصرف SCP باید نکات زیر را در نظر گرفت:

مقدار زیاد N.Aمیکروارگانیسمها که میتواند برای سلامتی مضر باشد.

امکان تولید ترکیبات سمی توسط M.O ها مثل آفلاتوکسینهای تولید شده توسط بعضی از قارچها

هضم آهسته سلولهای میکروبی در دستگاه گوارش

ممکن است موجب سوءهاضمه و واکنشهای آلرژیزا شود.

پروتئینهای تک یاخته در تغذیه انسان به طور غیر مستقیم نقشی عمده را ایفا میکند بدین صورت که به عنوان منبع تغذیه ایی حیواناتی محسوب میشود که بعد توسط انسان مصرف خواهند شد.

کلمات کلیدی : پروتئینهای تک یاخته;پروتئین تک یاخته;تک سلولی;SCP ;خوراک حیوانات پروتئین تک سلولی